C’est la partie la plus récente de la cave, qui a été inaugurée le 11 septembre 2001. Sa capacité de stockage est d’environ 800 000 bouteilles. L’élevage se fait en bouteilles nues pour ne pas abîmer les étiquettes. La cave habille à la demande (en fonction des commandes passées). L’atténuation des variations de température tout au long de l’année (amplitude de 4°C maximum) font que les conditions optimales pour le vin sont atteintes.

 

 

 

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