Description:

Préparez les magrets: retirez l’excès de gras sur les cotés mais laisser la graisse avec la peau, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons. Saler, poivrez. Dans une poêle antiadhésive placez les magrets du coté peau, cuire 10 mn. Retirez les magrets. Videz l’excès de graisse puis remettre les magrets dans la poêle coté chair 5 mn, retirez et réservez au chaud. Dans la poêle de cuisson ,faites revenir les échalotes. Versez le vinaigre, à l’aide d’une spatule en bois grattez bien les sucs de cuisson. Ajouter le miel porter à ébullition pendant1 mn
Découpez les magrets et nappez-les de sauce.
Servez avec des pâtes fraiches.