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Sauté de Veau Andalous
Sauté de Veau Andalous

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Description:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 15
Ingrédients pour 1 Portion:
500 gr de veau ou de tendron
20 cm de Chorizo coupé en petits morceaux
3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux à chaire ferme ( ex: Charlotte)
1 petite poignée d’olives noires
2 belles c. à soupe de concentré de tomates
1 grand verre de Porto rouge
1 grand verre d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de thym
- Sel
- Poivre du moulin
personnes:
Préparation
Couper la viande en gros cubes. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive , ajouter l’oignon et le faire roussir.

Ajouter le verre d’eau, le porto et délayer le concentré de tomate.
Ajouter tous les autres ingrédients, poivrer et saler légèrement.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h/1 h 15 en ajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte.

En accompagnement: des tagliatelles aux épinards
Accords Mets/Vins
Philippe de Valois Bourgueil 
Philippe de ValoisPhilippe de Valois
 
 
Ce vin dégage des arômes de fleurs et de fruits rouges et blancs. Il apportera une fraîcheur incroyable à vos moments festifs.Idéal en apéritif, il accompagnera aussi parfaitement des desserts aux fruits ou au chocolat.Servir entre 7° et 9°
 
Note de la Recette
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