Cuisinez au chai - saison 2 : TERROIR ET MOLECULES !

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Suite au succès de la saison passée, la Cave des Vins de Bourgueil vous propose une nouvelle expérience culinaire !
Le samedi 7 décembre 2013, la Cave des Vins de Bourgueil, vous ouvre les portes du chai pour un cours de cuisine avec le duo de Chefs tourangeaux « Pincée de Sens ».
Le thème de cette année « Terroir et Molécules » revisitera les grands classiques de la gastronomie locale façon cuisine moléculaire.

Le Menu :

Apéritif : Vouvray pétillant et ses sphères d’Épine
Entrée : Charcuteries tourangelles revisitées
Plat : Géline de Touraine aux pruneaux accompagnées de ses cubes de gelée de champignons de couche
Fromage : Faisselle de chèvre de Touraine en chantilly avec sa salade de mâche et de cresson et son croustillant aux noix
Dessert : « Nougat de Tours déstructuré », composé de macarons de Bourgueil, de sphérification inversée d’abricot, d’une meringue au siphon et de glace à la réglisse fraiche de Bourgueil
 
Nous vous donnons rendez-vous dès 8h30, à la Cave des Vins de Bourgueil, pour cette journée placée sous le signe de la gourmandise.
Après quelques heures passées aux fourneaux, vous aurez le plaisir de déguster vos réalisations. Pauline Fouchereau, l’œnologue vous accompagnera tout au long du repas, pour vous faire découvrir les accords mets et vins.
 
Infos pratiques :
Prix par personne : 50€ la journée
Nombre de places limité à 30 personnes, réservation obligatoire avant le 5 décembre 2013
Le tarif comprend :
- Le cours de cuisine prodigué par les Chefs de Pincée de Sens
- La dégustation des vins commentée par l’œnologue Pauline Fouchereau
- Le repas
- La visite de cave
Pour tous renseignements :
Contact : Louise Gachot - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. - 02 47 97 32 01
 
 

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