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Retour sur la journée de la taille de la vigne

 

Quatre Saisons

La seconde édition de notre journée taille c’est déroulé avec succès le 2 mars dernier. Nous avons réunis 35 participants autour de ce moment important qu’est la taille !

 
Le groupe

Malgré le froid, la bonne humeur était présente !

Malgré le froid, la bonne humeur était présente !
Le cours de taille et l’explication du greffage par nos viticulteurs et Mr Jean Paul Duval (pépiniériste) ont eu toute l’attention de nos participants.

Le cours de taille et l’explication du greffage par nos viticulteurs et Mr Jean Paul Duval (pépiniériste) ont eu toute l’attention de nos participants. (cf. photo) !

Nos apprentis tailleur ont abattu un beau travail ! Quasiment un hectare !

Cours Taille de vigne
Autour de la table
 
 
 
 
 

Retour sur l'animation cuisine

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Cette première animation tournée autour des accords mets vin a enthousiasmé les 30 participants. Le cours de cuisine prodigué par le Chef Guillaume Hurson a été l'occasion d'apprendre à confectionner entre autres : ballotines de volailles, rouleaux de printemps à la française, nougatine et sabayon.
Les plats ont ensuite été dégustés avec plusieurs vins et chaque convive a pu comprendre que l'accord parfait met-vin est un monde très subjectif qui dépend de chacun et du contexte. Plébiscitée par les participants, une animation similaire sera probablement reconduite au printemps sur un thème différent .
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Journée du 8 décembre 2012 : A vos tabliers !

 
Curieux et gourmets, préparez vos papilles à une nouvelle aventure culinaire !
 
Réservez dès maintenant votre samedi 8 décembre, enfilez toques et tabliers, et venez vous essayer à la cuisine gastronomique à la Cave des Vins de Bourgueil !
Au programme de cette matinée : le chef Guillaume Hurson, d’Elixir et Gourmandises à Château la Vallière, vous transmettra ses tours de main et petites astuces pour réaliser un repas de fêtes.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici le menu gourmand que vous élaborerez :
 
Entrées
Douceur de Potiron
Rouleau de printemps au magret de Canard fumé
Croustini florentine
 
Plat
Baluchon de Géline de Touraine au cœur salpicon
Ecrasée de Pommes de terre à la Muscade et son jus de Betterave
 
Dessert
Gourmandises choco-fruits rouges en chaud et froid
 
Autour de la table spécialement dressée pour cette occasion, nous déjeunerons ensemble et nous choisirons les vins qui s’accordent le mieux avec chaque recette, de manière à s’initier aux saveurs et plaisirs d'une alliance parfaite.
Nous pourrons ainsi échanger nos impressions et idées avec deux professionnels de l’œno-gastronomie dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
 
Tarif de cette journée : 40€
Réservation obligatoire avant le 1erdécembre 2012
 
Le tarif comprend :
- Le cours de cuisine prodigué par le Chef Guillaume Hurson,
- La dégustation des vins commentée par l’œnologue Pauline Fouchereau
- Le repas
- La visite de cave
 
Pour tous renseignements :
Contact : Louise Gachot
Téléphone : 02 47 97 32 01
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
 
Nous remercions La Boutic'Charlot de Benais (37) pour leur participation à la décoration de l'espace repas du 8 décembre.
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Journées vendanges

 
Le vendredi 12 et le samedi 13 octobre, venez partager avec les vignerons de la Cave des Vins de Bourgueil des instants inoubliables !
 
Ils auront le plaisir de vous accueillir vendredi et samedi pour des visites du chai qui sera alors en pleine ébullition !! Vous assisterez au ballet des tracteurs et serez au coeur de ces moments uniques que sont les vendanges.
Le travail de la cave n’aura plus de secret pour vous, grâce à notre oenologue qui vous fera découvrir les étapes de la vinification et son métier.
 
Le samedi 13 octobre : mettez vous dans la peau d’un vendangeur !
 
Rendez vous dès le matin à la cave pour cette incroyable journée avec les viticulteurs. Apres avoir pris des forces, direction les parcelles à vendanger.
Pour se restaurer après l’effort, un pique-nique convivial autour d’un mâchon du vigneron est prévu.
Retour ensuite à la cave pour suivre le trajet du raisin et tenter de gagner une caisse de vin en découvrant le poids de raisins que vous aurez vendangé plus tôt dans la matinée. Une visite pédagogique des chais avec l’oenologue et une dégustation des vins aux différentes étapes de la fermentation clotureront cette journée.
 
Tarifs :  
Vendredi 12 et samedi 13 octobre : visites à 11h et 16h (réservation conseillée) 2,50€ par personne
 
Samedi 13 octobre : début de la journée vendanges à 9h30 (réservation obligatoire)
20€ pour les adultes, 10€ pour les  - 12 ans
 
Pour les réservations et tous les renseignements :
 
Contact : Louise Gachot
Téléphone : 02 47 97 32 01
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
  
 

CORNELIUS 1831

Découvrez tous les secrets (dumoins presque tous) de notre nouvelle cuvée :
le Bourgueil Cornélius 1831 sur sa page dediée :
 
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