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Cuisinez au chai - saison 2 : TERROIR ET MOLECULES !

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Suite au succès de la saison passée, la Cave des Vins de Bourgueil vous propose une nouvelle expérience culinaire !
Le samedi 7 décembre 2013, la Cave des Vins de Bourgueil, vous ouvre les portes du chai pour un cours de cuisine avec le duo de Chefs tourangeaux « Pincée de Sens ».
Le thème de cette année « Terroir et Molécules » revisitera les grands classiques de la gastronomie locale façon cuisine moléculaire.

Le Menu :

Apéritif : Vouvray pétillant et ses sphères d’Épine
Entrée : Charcuteries tourangelles revisitées
Plat : Géline de Touraine aux pruneaux accompagnées de ses cubes de gelée de champignons de couche
Fromage : Faisselle de chèvre de Touraine en chantilly avec sa salade de mâche et de cresson et son croustillant aux noix
Dessert : « Nougat de Tours déstructuré », composé de macarons de Bourgueil, de sphérification inversée d’abricot, d’une meringue au siphon et de glace à la réglisse fraiche de Bourgueil
 
Nous vous donnons rendez-vous dès 8h30, à la Cave des Vins de Bourgueil, pour cette journée placée sous le signe de la gourmandise.
Après quelques heures passées aux fourneaux, vous aurez le plaisir de déguster vos réalisations. Pauline Fouchereau, l’œnologue vous accompagnera tout au long du repas, pour vous faire découvrir les accords mets et vins.
 
Infos pratiques :
Prix par personne : 50€ la journée
Nombre de places limité à 30 personnes, réservation obligatoire avant le 5 décembre 2013
Le tarif comprend :
- Le cours de cuisine prodigué par les Chefs de Pincée de Sens
- La dégustation des vins commentée par l’œnologue Pauline Fouchereau
- Le repas
- La visite de cave
Pour tous renseignements :
Contact : Louise Gachot - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. - 02 47 97 32 01
 
 

Journée Vendanges Manuelles 2013

Rendez vous le samedi 19 octobre pour les vendanges manuelles !
 
Participez au ballet des tracteurs et soyez au cœur de ces moments uniques que sont les vendanges. Accompagnez nos viticulteurs dans leurs parcelles et apprenez avec eux à sélectionner les plus belles grappes pour réussir un millésime d’exception (lire la suite).
 
Pour tous renseignements complémentaires : 
  • 02 47 97 32 01
  • Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
 

1er juin 2013 : 1er Challenge Oenoludique de la Région !

Les 12 travaux de Bacchus : premier challenge oeno-ludique de la région : SAMEDI 1er JUIN 2013 !
 
La Cave des Vins de Bourgueil vous a concocté douze défis autour du thème du vin ! Nous vous attendons nombreux, en équipe de 3 à 5 personnes pour triompher de Bacchus et de ses pièges !
 6 défis d’habilité et/ou de force se dérouleront en confrontation avec une autre équipe et 6 autres se dérouleront au sein de l’équipe. Exemples de défis : tirage de tuyaux, course de barrique, débouchage de bouteilles, vins mystères, mémo arômes, quizz de culture générale viti-vinicole …
 
 Le samedi 1er juin, dès votre arrivée, votre équipe se verra remettre son dossard et son road book.
Vous pouvez vous inscrire dès maintenant par mail ou par téléphone, en nous précisant :
-  Le nom de votre équipe
-  Le nombre de participants
-  Les noms et prénoms de chacun
-  Le mail ou le téléphone du responsable de l’équipe
 
La participation est de 15€ par équipe. La clôture des inscriptions est le mercredi 29 mai.
 
L’équipe gagnante  se verra offrir le poids moyen de l’équipe en bouteille de l’appellation Bourgueil  ! La seconde équipe recevra un mix de 30 bouteilles, la troisième équipe un bon d’achat de 50€ à la boutique et la quatrième équipe un bon d’achat de 20€ à la boutique.
 
L’animation est prévue pour se dérouler le samedi 1er juin, à partir de 13h30. En fonction du nombre d’équipes engagées, l’animation commencera peut-être dans la matinée. Vous en serez informés dès le jeudi 30 mai.
 
La fin du challenge est prévue pour 18h. La remise des prix se fera entre 18h30 et 19h00.
 
A partir de 19h30, la Cave vous propose un concert gratuit ainsi qu’un point restauration et buvette, ouvert à tous !
 
ON VOUS ATTEND NOMBREUX !
 

Retour sur la journée de la taille de la vigne

 

Quatre Saisons

La seconde édition de notre journée taille c’est déroulé avec succès le 2 mars dernier. Nous avons réunis 35 participants autour de ce moment important qu’est la taille !

 
Le groupe

Malgré le froid, la bonne humeur était présente !

Malgré le froid, la bonne humeur était présente !
Le cours de taille et l’explication du greffage par nos viticulteurs et Mr Jean Paul Duval (pépiniériste) ont eu toute l’attention de nos participants.

Le cours de taille et l’explication du greffage par nos viticulteurs et Mr Jean Paul Duval (pépiniériste) ont eu toute l’attention de nos participants. (cf. photo) !

Nos apprentis tailleur ont abattu un beau travail ! Quasiment un hectare !

Cours Taille de vigne
Autour de la table
 
 
 
 
 

Retour sur l'animation cuisine

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Cette première animation tournée autour des accords mets vin a enthousiasmé les 30 participants. Le cours de cuisine prodigué par le Chef Guillaume Hurson a été l'occasion d'apprendre à confectionner entre autres : ballotines de volailles, rouleaux de printemps à la française, nougatine et sabayon.
Les plats ont ensuite été dégustés avec plusieurs vins et chaque convive a pu comprendre que l'accord parfait met-vin est un monde très subjectif qui dépend de chacun et du contexte. Plébiscitée par les participants, une animation similaire sera probablement reconduite au printemps sur un thème différent .
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